Scale Up ธุรกิจอย่างไรดีในยุคโควิดแบบนี้

ปี 2020 เป็นปีที่หลายคนได้เจอวิกฤตอย่างไม่คาดคิด หลายธุรกิจยักษ์ใหญ่ต้องล้มละลาย หลายธุรกิจต้องรับมือจัดการกับปัญหาทางการเงินของบริษัทตัวเอง นั่นเป็นเพราะว่าวิกฤตที่เรียกว่า COVID-19 นั่นเอง แต่วิกฤตินี้ก็อาจจะเป็นโอกาสให้บางคนได้เติบโตต่อไปได้ เพราะ หากรอดได้ในขณะที่คู่แข่งตายไป นั่นคงเป็นเรื่องที่ทำให้คุณก้าวหน้าได้อย่างไม่รู้เรื่องเลยก็ได้

เราลองมาดูเคสนี้เป็นตัวอย่างกันดีกว่าครับ เคสนี้เป็นเคสจากบริษัทในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งดำเนินกิจการมาแล้วเกือบ 100 ปีทีเดียว แล้วเค้าต้องผ่านวิกฤติอะไรบ้าง อะไรที่ทำให้เค้าเติบโตได้แม้จะผ่านวิกฤตมาหลายครั้ง

ถ้าพูดถึงเครื่องชั่งน้ำหนัก น้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก Tanita  ผู้ผลิต Kitchen Scale อันดับหนึ่งจากญี่ปุ่นที่มียอดขายต่อปีเทียบเป็นเงินไทยอยู่ที่ประมาณ 60,000 ล้านบาทแต่จะมีกี่คนที่รู้ว่า เดิมทีแล้ว Tanita ไม่ได้ทำเครื่องชั่งน้ำหนักมาก่อน?

ตอนเริ่มต้นกิจการเมื่อปี 1923 Tanita ผลิตกล่องใส่บุหรี่ ใส่นาฬิกาทำแบบนั้นอยู่ประมาณ 30 ปีจึงเปลี่ยน Business Model มาทำเครื่องชั่งเนื่องจากได้รับอิทธิพลจากฝรั่งในยุคสงครามโลก

จากนั้น Tanita ก็ยึดเอาแก่นของธุรกิจเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับผู้คนทั่วโลกโดยการวัดมาโดยตลอด ผลงานที่ผ่านมาไม่ว่าจะเป็นการคิดค้นเครื่องชั่งน้ำหนักพกพาเจ้าแรกของโลกสำหรับคนที่ต้องการควบคุมอาหารในแต่ละมื้อในปี 1987หรือจะเป็นการคิดค้นเครื่องชั่งน้ำหนักที่สามารถวัด Body Fat ได้เป็นเจ้าแรกของโลกในปี 1992 หรือจะเป็นเครื่องตรวจวัดปัสสาวะแบบพกพาที่ถูกคิดค้นขึ้นในปี 2008ล้วนเป็นเครื่องยืนยันว่า Tanita คือเจ้าแห่งนวัตกรรมการวัดของโลก

ในขณะที่ทีมงานสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อเป้าหมายคือเป็นที่หนึ่งเรื่องการวัดเพื่อสุขภาพนั้นผู้บริหารของ Tanita ก็ได้ไปพบว่าพนักงานในโรงงานของตัวเองนั้นอ้วนมากสุขภาพก็ไม่ดีเพราะน้ำหนักเกินมาตรฐานทั้งที่ Tanita คือเจ้าพ่อผู้เชี่ยวชาญเรื่องการวัดเพื่อสุขภาพของโลกแต่ทำไมพนักงานถึงไม่มีสุขภาพดีเหมือนสิ่งที่เขาขาย

จากจุดนี้จึงทำให้ Tanita สร้างโรงอาหารจัดเซ็ทเพื่อควบคุมน้ำหนักให้แก่พนักงานในโรงงานตนเองขึ้นมา ปรากฎว่าเรื่องนี้ได้ถูกสำนักข่าว NHK เข้ามาขอถ่ายทำเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารสุขภาพของพนักงานหลังจากที่ NHK เผยแพร่ออกไป เกิดกระแสสังคมอยากได้สูตรอาหารจาก Tanita มากมายในญี่ปุ่น

ปี 2012 Tanita ได้เปิด Tanita-Shokudo จำหน่ายเซ็ทอาหารจำกัด Calories ในตึก Marunouchi ในโตเกียวขึ้นเป็นสาขาแรก และหลังจากนั้น 6 ปี ก็ได้เปิด Tanita Cafe จำหน่ายเฝอและเซ็ทอาหารง่ายๆโดยใช้ระบบ Franchise ในปี 2018

แล้วเชื่อไหมว่าบริษัทนี้ที่ดูเติบโตมาในทิศทางที่ดี แต่ในปี 1977 ขณะที่ Tanita กำลังรุ่งเพราะเพิ่งผลิตเครื่องชั่งน้ำหนักเด็กทารกมาได้ในปี 1974 Tanita ดันกลับไปผลิตเครื่องจุดบุหรี่ไฟฟ้า ซึ่งไม่ได้เกี่ยวกับการวัดหรือสุขภาพใดๆเลย ทำให้ทิศทางของบริษัทก็หลงทางไปขณะหนึ่ง ซึ่งเหตุผลที่เป็นแบบนั้นคือ การบริหารที่มี Final Decision Maker ที่ไม่ชัดเจน ปัญหาระหว่าง Gen พ่อ กับ Gen ลูก แต่หลังจากนั้นก็แก้ปัญหาได้รวดเร็วในปีเดียวด้วยการกลับมาโฟกัสที่แก่นเรื่องการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีด้วยการวัดเช่นเดิม

ลองมองจากเรื่องราวที่เล่ามาแล้ว ปัจจุบันบางคนคิดว่าการที่จะ Scale Up ธุรกิจให้ไปสู่ไซส์ใหญ่ขึ้นได้นั้นเพียงแค่ลงทุนซื้อ Platform ที่ดีมาก็เพียงพอแต่จากการศึกษาเรื่องราวของบริษัทที่มีอายุเกือบ 100 ปีที่ชื่อ Tanita นี้ทำให้ได้รู้ว่า Technology จริงๆแล้วเป็นเพียงแค่ส่วนนึงเท่านั้นเอง แต่ส่งสำคัญที่จะทำให้ผ่านวิกฤตต่างๆไปได้ คือ ทิศทางของ Brand นั่นเอง ซึ่งพอทิศทางของ Brand นั้นดี กระบวนการต่างๆก็จะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้สอดคล้องกับทิศทางนั้นๆโดยมีเทคโนโลยีเป็นตัวเสริมอีกที

ในมุมมองของ Commerzy ระบบไม่ใช่แค่ Platform Technology แต่คำว่า ระบบ จริงๆแล้วคือ Process กระบวนการในการจัดการซึ่งกว่าจะหากระบวนการที่ “ใช้เวลาน้อยลงแต่ได้ผลลัพธ์มากขึ้น” ออกมาได้ต้องผ่านการทำงานผิดพลาดมานับไม่ถ้วน

ดังนั้น Platform หรือระบบที่ทำงานกับฟาก Operation หรือคนตัวเป็นๆที่มี Mindset ของการช่วยแก้ไขปัญหาคนจำนวนมากต่างหาก ถึงจะสามารถทำให้ธุรกิจ Scale up ได้จริง

System ≠ Platform
แต่
System = Process + Platform + People (3P)

3P หลักที่เป็นของการ Scale up หลังยุคโควิดและถ้าคุณมีครบ บริษัทของคุณในวันนี้อาจเป็น 0.2% ของบริษัทที่สามารถอยู่รอดได้ในยุคโควิดที่มีการล้มละลายกันเกลื่อนโลกหนนี้ก็เป็นได้

ปรับตัวให้ไวกันนะครับทุกคน

credit : https://www.fukuoka-now.com/en/tanita-shokudo-healthy-low-calorie-japanese-meals/